Лувак – самый дорогой кофе в мире!

Самый дорогой кофе в мире изготавливается, мягко говоря, не из аппетитных продуктов. Уникальный технологический процесс может удивить даже самого изощренного гурмана. Сегодня мы узнаем, как делают самый дорогой кофе в мире, и почему он так ценится.

самый дорогой кофе в мире

В чем секрет самого дорогого кофе в мире?

Любители бодрящего напитка часто интересуются: «Какое самое дорогое кофе в мире?». На планете существуют сотни различных сортов, однако большинство из них не отличается особым вкусом. В то же время, самый дорогой кофе в мире – Лувак – обладает весьма примечательными свойствами.

Удивительно, однако изготавливается самый дорогой кофе в мире из помёта небольшого экзотического зверька. Пальмовая циветта (мустанг) поедает свежие зерна, а её желудочный сок особым образом обрабатывает продукт. Кишечник животного не способен полноценно переварить эту пищу, поэтому большая её часть выводится естественным способом. Экскременты собираются, очищаются, обмываются и обжариваются. В итоге получается уникальный напиток с насыщенным вкусом и практически лишенный горечи.

В ходе исследований выяснилось, что ферменты из желудка мустанга расщепляют кофейные протеины. За счет этого процесса аромат и вкус зерен существенно усиливается. В ходе обработки ферменты теряют около 50% массы, потому что количество конечного продукта намного меньше, чем изначальный объем свежих зерен.

По слухам, лучшие зерна можно достать лишь в условиях дикой природы. Циветты самостоятельно отбирают лишь наиболее спелые ягоды, и потому исходный продукт отличается высшим качеством. Нопрофессиональные биологи не согласны с таким определением. Они заявляют, что мустанги по своей природе являются хищниками и редко употребляют ягоды без крайней нужды.самый дорогой кофе в мире

На данный момент люди занимаются отловом и разведением циветты. Существуют специальные фермерские хозяйства, где животных регулярно кормят, ухаживают за ними и очищают место обитания. Поскольку для полноценного питания мустангу нужно мясо, его добавляют в рацион в умеренном количестве. Ягодами кормят реже. Ночные животные спят практически весь день, а ночью выходят на прогулку, где кушают растение.

На то, сколько стоит самый дорогой сорт кофе в мире, влияет не только малая продуктивность зверьков. Дело в том, что необходимый фермент вырабатывается лишь полгода, после чего организм в течение 6-ти месяцев работает без пользы для заводчика. Чтобы сэкономить на содержании животных, фермеры выпускают их на это время, после чего вновь вылавливают. Поскольку мустанги размножаются исключительно в диких условиях, такая политика своевременного отлова и освобождения хорошо способствует продлению вида.

Сложно сказать наверняка, кто именно додумался употреблять зерна, вынутые из экскрементов, но по этому поводу ходит множество легенд. Одна из них рассказывает, что в давние времена кофе был весьма дорогим, а прожорливые зверьки часто воровали ягоды у владельцев частных ферм. Бороться с «вредителями» оказалось бесполезно, поэтому люди начали доставать обработанные зерна, надеясь продать их хотя бы в таком виде. Как оказалось, продукт приобрел уникальные вкусовые качества, благодаря чему стал очень популярным.

На видео подробно показывается ферма и жизнь её обитателей:

Топ-5: Самый дорогой кофе в мире. Цена и описание

Практически по всему земному шару существуют кофеманы. Они употребляют этот напиток по нескольку раз в день, получая заряд бодрости и огромное удовольствие. Ценители часто интересуются тем, какой сорт кофе самый дорогой в мире. Ниже мы рассмотрим несколько ценных сортов этого напитка и определим победителя. Рейтинг самого дорогого кофе в мире:

  1. Кофе Лювак – самый дорогой кофе в мире. Он был изобретен всего 70 лет назад на территории Индонезии. После успешного опыта своих соседей практику переняли Филиппины и Вьетнам. Напиток изготавливается из экскрементов экзотического зверька – мустанга. Несмотря на необычный способ добычи зерен, сорт пользуется огромной популярностью. Самая дорогая чашка кофе в мире стоит около 50 долларов, а чтобы купить фунт необходимо будет потратить около 300 американских единиц.самый дорогой кофе в мире
  2. Блек Айвори из Таиланда переводится как «Черный бивень». Название не случайно, ведь ради изготовления дорогостоящего напитка используются слоны. Как и в предыдущем случае, животных кормят специальными ягодами, после чегона выходе из организма сотрудники фермы получают дорогостоящий продукт. Гурманы описывают вкус, как гармоничное сочетание мягкости и плотности с незначительными сладковатыми нотками. Поскольку слоны не способны усваивать кофеин, зерна обладают высокой крепостью. Цена зависит от качества и может колебаться в пределах 200-300$ за фунт.самый дорогой кофе в мире
  3. Жаку Берд – экзотический сорт, произведенный на юге Бразилии. В 60-х годах 20 века жители этого региона решили воссоздать естественный ландшафт. Они сажали кофейные деревья вперемешку с фруктовыми и лесными. Посадки удобрялись исключительно органическими веществами. Через несколько лет в зоне появились птицы Жаку, поедавшие ягоды. С увеличением насаждений размножались и обитатели леса. Местные люди стали доставать зерна из отходов жизнедеятельности Жаку. Сегодня цена фунта составляет до 200$.самый дорогой кофе в мире
  4. BlueMountain производится в одном единственном месте на Земле – на территории одноименной ямайской горы. Благодаря горному воздуху и особому составу почвы, сорт приобрел необычные качества. Блю Маунтин обладает очень сбалансированной структурой. Во время его употребления ощущаются ореховые и фруктовые нотки. Ровный климат придал растению потрясающий вкус. Ради сохранения уникальных свойств, продукт перевозят в специальных деревянных бочках. Фунт этого товара обойдётся примерно в 100$.самый дорогой кофе в мире
  5. Гейша – панамский напиток, полученный из плодов сверхчувствительного растения. В 50-х годах прошлого века «Гейшу» пытались вырастить на юге Америки. По причине равнинного климата растение не прижилось, и его селекция на время была заброшена. Лишь в 2003-ом панамский фермер отыскал несколько экземпляров и успешно вырастил их на своих землях. С того момента сорт начал приобретать популярность. Напиток отличается изысканными вкусовыми качествами. Богатый букет с нотками цитрусов и ягод обладает длительным послевкусием. Приобрести фунт можно по цене от 70$.самый дорогой кофе в мире

Каждый дорогостоящий сорт имеет свою историю, что делает его ещё более привлекательным для покупателя. Это весьма редкие продукты, которые предназначены лишь для истинных гурманов. Даже одна чашечка такого ценного напитка – слишком затратная покупка для среднестатистического человека. К тому же, некоторые даже побрезгуют его пробовать. Вместе с тем, Вы получили подробное описание каждого сорта, итеперь владеете информацией о его особенностях и происхождении.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *